Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом: проведение инвентаризации кухни, организация приёма, хранения и использования продуктов, сырья, оборудования и инвентаря.

Организация работы бригады поваров: разработка текущих и оперативных планов работы, координация выполнения заданий работниками кухни, подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Контроль работы подчинённых и подготовка отчётности о работе бригады поваров: контроль качества готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, соответствие рецептуре, разработка мероприятий по повышению качества и эффективности работы подчинённых, формирование отчётов о результатах выполнения текущих и оперативных планов за отчётный период

• Разработка и утверждение новых рецептур;
• Изготовление пищевых продуктов;
• Обеспечение поваров необходимыми трудовыми и материальными ресурсами;
• Организация работы бригады поваров;

• Адаптивность;
• Ответственность;
• Пунктуальность;
• Самостоятельность и ответственность;
• Сотрудничество и взаимодействие;
• Стрессоустойчивость;
• Терпеливость;
• Умение быстро принимать решения;
• Умение работать в команде;
• Дисциплинированность;
• Аккуратность;
• Вежливость;
• Доброжелательность;
• Выносливость и усердие;
• Устные коммуникативные навыки;
• Письменные коммуникативные навыки;
• Навык ведения переговоров;
• Наставничество (менторинг, коучинг);
• Добропорядочность;
• Способность к обучению и самообучению;
• Бережливое производство;
• Знание продукта;
• Контроль рабочих процессов;
• Проведение обзоров и мониторинг цен;
• Работа в MS Office;
• Инициативность;
• Клиентоориентированность;
• Лидерство;