Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом: проведение инвентаризации кухни, организация приёма, хранения и использования продуктов, сырья, оборудования и инвентаря.

Организация работы бригады поваров: разработка текущих и оперативных планов работы, координация выполнения заданий работниками кухни, подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Контроль работы подчинённых и подготовка отчётности о работе бригады поваров: контроль качества готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, соответствие рецептуре, разработка мероприятий по повышению качества и эффективности работы подчинённых, формирование отчётов о результатах выполнения текущих и оперативных планов за отчётный период

• Жаңа рецептураларды әзірлеу және бекіту;
• Тамақ өнімдерін дайындау;
• Аспаздарды қажетті еңбек және материалдық ресурстармен қамтамасыз ету;
• Аспазшылар бригадасының жұмысын ұйымдастыру;

• Бейімділік;
• Жауапкершілік;
• Ұқыптылық;
• Дербестік және жауапкершілік;
• Ынтымақтастық және өзара іс-қимыл;
• Күйзеліске тұрақтылық;
• Шыдамдылық;
• Тез шешім қабылдай білу;
• Командада жұмыс істей білу;
• Тәртіптілік;
• Дәлдік;
• Сыпайылық;
• Мейірімділік;
• Төзімділік пен еңбексүйгіштік;
• Ауызекі сөйлеу дағдылары;
• Жазбаша қарым-қатынас жасау дағдылары;
• Келіссөз жүргізу шеберлігі;
• Тәлімгерлік (тәлімгерлік, коучинг);
• Парасаттылық;
• Оқу және өзін-өзі оқыту қабілеті;
• Үнемді өндіріс;
• Өнім туралы білім;
• Жұмыс процестерін бақылау;
• Сауалнама жүргізу және бағаларды бақылау;
• MS Office бағдарламасында жұмыс істеу;
• Бастамашылық;
• Клиентке бағдарлау;
• Көшбасшылық;