Обязанности повара холодного цеха (ХЦ):

• Соблюдение рецептур;
• технологических процессов и стандартов качества блюд.;
• Навыки обработки овощей, зелени, мяса, рыбы и других продуктов для холодного цеха.;
• Приготовление холодных блюд и закусок в соответствии с технологическими картами и стандартами предприятия.;
• Умение оформлять и подавать холодные блюда согласно стандартам предприятия.;

• Дисциплинированность;
• Вежливость;
• Знание продукта;
• Контроль рабочих процессов;