1) Обеспечивает бесперебойную работу ресторана;

2 2) Организовывает и контролирует работу смены;

3) Несет полную персональную ответственность за результаты работы смены.

4)Обеспечивает соблюдение режима работы ресторана.

5)Обеспечивает в зале доброжелательную атмосферу, располагающую к отдыху посетителей.

6) Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.

7) Принимает заказы на обслуживание юбилейных торжеств, банкетов, и иных мероприятий.

8) Осуществляет проверку счетов и расчетов с посетителями.

9) Осуществляет контроль за качеством и своевременностью обслуживания посетителей официантами (прием заказов, выписка счетов, производство расчетов, пр.).

10) Контролирует соблюдение хостес, официантами профессиональных этических норм поведения и культуры (вежливого обслуживания и общения, тактичности, внимательности, предупредительности, доброжелательности, терпения в отношениях с посетителями).

11) Принимает решения об отстранении от работы работников, явившихся на работу в состоянии опьянения (алкогольного, токсического, пр.), а также при появлении у работников признаков инфекционных заболеваний (повышенной температуры, пр.).

12) Осуществляет контроль за внешним видом обслуживающего персонала.

13) Контролирует качество уборки ресторана, подсобных помещений, офисов и прилегающей к ресторану территории; мойки посуды.

• Ведение документации и формирование отчетности;
• Организация труда и управление персоналом;
• Ведение кассовых, организационно-распорядительных, отчетных документов;
• Информационно-справочное консультирование клиентов;
• Ведение делопроизводства;
• Соблюдение стандартов обслуживания гостей;
• Контроль обслуживания гостей в ресторане;
• Организация документооборота;
• Встреча и размещение гостей;
• Работа с командой официантов Room Service;

• Умение быстро принимать решения;
• Умение работать в команде;
• Логическое мышление;