1) Обеспечивает бесперебойную работу ресторана;

2 2) Организовывает и контролирует работу смены;

3) Несет полную персональную ответственность за результаты работы смены.

4)Обеспечивает соблюдение режима работы ресторана.

5)Обеспечивает в зале доброжелательную атмосферу, располагающую к отдыху посетителей.

6) Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.

7) Принимает заказы на обслуживание юбилейных торжеств, банкетов, и иных мероприятий.

8) Осуществляет проверку счетов и расчетов с посетителями.

9) Осуществляет контроль за качеством и своевременностью обслуживания посетителей официантами (прием заказов, выписка счетов, производство расчетов, пр.).

10) Контролирует соблюдение хостес, официантами профессиональных этических норм поведения и культуры (вежливого обслуживания и общения, тактичности, внимательности, предупредительности, доброжелательности, терпения в отношениях с посетителями).

11) Принимает решения об отстранении от работы работников, явившихся на работу в состоянии опьянения (алкогольного, токсического, пр.), а также при появлении у работников признаков инфекционных заболеваний (повышенной температуры, пр.).

12) Осуществляет контроль за внешним видом обслуживающего персонала.

13) Контролирует качество уборки ресторана, подсобных помещений, офисов и прилегающей к ресторану территории; мойки посуды.

• Құжаттаманы жүргізу және есептілікті қалыптастыру;
• Еңбекті ұйымдастыру және қызметкерлерді басқару;
• Кассалық, ұйымдастырушылық-өкімдік, есептік құжаттарды жүргізу;
• Клиенттерге ақпараттық-анықтамалық кеңес беру;
• Іс қағаздарын жүргізу;
• Қонақтарға қызмет көрсету стандарттарын сақтау;
• Мейрамханада қонақтарға қызмет көрсетуді бақылау;
• Құжат айналымын ұйымдастыру;
• Қонақтарды қарсы алу және орналастыру;
• Room Service даяшылар командасымен жұмыс;

• Тез шешім қабылдай білу;
• Командада жұмыс істей білу;
• Логикалық ойлау;