Коммунальное государственное казенное предприятие "Ясли-сад №29" Управления образования города Алматы

 

 

Основные обязанности:

 

1. Приготовление пищи:
   • Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по утвержденным рецептурам и технологическим картам, с учетом возрастных норм выхода и калорийности для разных групп детей.
   • Использование продуктов без острых приправ, ограничение соли и сахара.
   • Организация 4-5 разового питания с соблюдением временных интервалов.
2. Работа с продуктами:
   • Прием, хранение и учет продуктов, соблюдение товарного соседства и ротации.
   • Проверка качества сырья и полуфабрикатов.
   • Составление заявок на продукты и полуфабрикаты.
3. Санитарно-гигиенические требования:
   • Строгое соблюдение санитарных правил и норм (СанПиН).
   • Поддержание чистоты и порядка на пищеблоке.
   • Своевременное прохождение медицинских осмотров.
4. Организация работы:
   • Подготовка рабочего места, инвентаря и оборудования к работе.
   • Контроль за исправностью оборудования.
   • Обучение помощников повара.
   • Участие в генеральных уборках.
5. Контроль качества и отчетность:
   • Оценка качества и безопасности готовых блюд.
   • Обязательное хранение суточных проб каждого блюда.
   • Ведение необходимой документации и отчетности (калькуляция, заявки). 

Количество работников: 3