Ведение производственного документооборота в полном объеме. Заполнение и контроль всех производственных журналов: входной контроль сырья, температурные режимы, санитарная обработка, дезинфекция, бракераж и др. Ведение производственного учета: приход сырья, выход готовой продукции, списание, нормы расхода. Контроль соблюдения санитарных норм и правил на всех участках производства. Контроль соблюдения персоналом технологической и производственной дисциплины. Контроль выполнения производственной программы и сменных заданий. Организация работы смены, распределение обязанностей между сотрудниками. Подготовка документации к проверкам контролирующих органов. Взаимодействие со складом, отделом снабжения и лабораторией.

• Контроль технологического процесса на линиях;
• Обеспечение соблюдения техники безопасности, охраны труда;

• Ответственность;
• Понимание бизнеса;
• Пунктуальность;
• Самостоятельность и ответственность;
• Стрессоустойчивость;
• Умение быстро принимать решения;
• Дисциплинированность;
• Аналитическое мышление;
• Бережливое производство;
• Знание продукта;
• Контроль рабочих процессов;
• Критическое мышление;