Организация и контроль работы бара в течение смены.

Распределение задач между барменами и контроль их выполнения.

Контроль качества приготовления напитков и соблюдения рецептур.

Контроль скорости отдачи и стандартов подачи.

Обеспечение бара необходимыми продуктами, заготовками и расходными материалами.

Контроль остатков, сроков хранения и условий хранения продукции.

Проведение и участие в инвентаризациях.

Контроль списаний и минимизация потерь.

Соблюдение стандартов санитарии, чистоты и порядка на баре.

Обучение, адаптация и наставничество барменов.

Контроль дисциплины и внешнего вида сотрудников.

Взаимодействие с официантами, кухней и менеджерами ресторана.

Контроль работы с кассой и корректности пробития напитков.

Участие в разработке коктейльной карты и внедрении новых напитков.

Контроль соблюдения стандартов сервиса и гостеприимства.

Подготовка отчётности по работе бара для бар-менеджера/руководства.

Замещение бар-менеджера при его отсутствии.

• Приготовление соковых концентратов, сока и соковых напитков;
• Смешивание ингредиентов для напитков;
• Умение разбираться в кофейных купажах, отличать сорта, определять место рождение зерен;
• Знание основных методов варки кофе;

• Адаптивность;
• Дисциплинированность;
• Аккуратность;
• Инициативность;
• Лидерство;

• Русский / высокий уровень