В команду ресторана нашего комплекса требуется быстрый, аккуратный и ответственный Повар-заготовщик. Если вы любите порядок на кухне, умеете работать с технологическими картами и хотите стать важной частью отлаженного кулинарного процесса — мы ждем вас!

• Первичная обработка продуктов: мытье, чистка и нарезка овощей, фруктов, зелени.

• Разделка мяса, птицы и рыбы, приготовление полуфабрикатов (фарши, бульоны, соусы, маринады) в строгом соответствии с технологическими картами (ТТК).

• Фасовка, маркировка и правильное распределение заготовок по холодильным и морозильным камерам с соблюдением принципа ротации (FIFO) и товарного соседства.

• Контроль качества и сроков годности поступающего сырья и готовых полуфабрикатов.

• Поддержание идеальной чистоты на рабочем месте, соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности.

• Опыт работы поваром-заготовщиком или помощником повара (желательно от 1 года).

• Знание санитарных норм (СанПиН), правил хранения продуктов и сроков реализации.

• Высокая скорость работы без потери качества, аккуратность и физическая выносливость.

• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность ее оперативно оформить).

• Умение работать в команде и четко выполнять поручения шеф-повара и су-шефа.

• График работы: 5/2.

• Заработная плата: Обсуждается индивидуально по итогам собеседования.

• Питание: Предоставляется бесплатное трехразовое питание за счет заведения.

• Проживание: Для иногородних кандидатов предоставляется комфортное жилье на территории комплекса.

• Стабильная работа в дружном коллективе и на профессионально оборудованной кухне.

• Приготовление дрожжевого и пресного теста;
• Приготовление отделочных полуфабрикатов (сироп, крем, посыпка, украшение из мастики, шоколад, карамель, и т.д.);
• Приготовление полуфабрикатов из рыбы;
• Изготовление мясных продуктов питания;
• Изготовление пищевых продуктов;

• Доброжелательность;
• Добропорядочность;
• Бережливое производство;
• Знание продукта;
• Многозадачность;