Осуществлять приготовление блюд в соответствии с утвержденным меню и технологическими картами. Обеспечивать высокое качество приготовления пищи, соблюдение рецептур и норм закладки продуктов. Соблюдать санитарно-гигиенические нормы и правила на всех этапах приготовления пищи. Соблюдать правила личной гигиены и требования к внешнему виду. Контролировать свежесть и качество используемых продуктов. Соблюдать правила хранения продуктов и полуфабрикатов.Обеспечивать своевременную выдачу готовых блюд в соответствии с графиком питания (в том числе ночные смены). Рационально использовать продукты, предотвращать перерасход и порчу. Содержать в чистоте рабочее место, кухонный инвентарь и оборудование. Соблюдать правила эксплуатации кухонного оборудования. Участвовать в приемке продуктов и их размещении на хранение. Выполнять указания заведующего производством. Сообщать руководству о выявленных нарушениях, неисправностях оборудования и недостатках в работе.Участвовать в проведении инвентаризаций.Соблюдать требования охраны труда и техники безопасности при работе с оборудованием.

• знание технологий приготовления блюд (жарка;
• варка;
• запекание и т.д.) умение работать с кухонным оборудованием знание санитарных норм и правил гигиены навыки нарезки и обработки продуктов составление и соблюдение рецептур контроль качества продуктов и готовых блюд умение работать по техкарте организация рабочего места;

• Ответственность;
• Дисциплинированность;
• Выносливость и усердие;