Организацию и технологию производства, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий, основы рационального и диетического пистания правила и сроки хранения готовых продуктов и полуфабрикатов

• ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
• организацию и технологию производства;
• Сапаны бақылау;
• Дайын өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін бақылау;
• Шикізаттың, ыдыстың, материалдардың, өнімдердің сапасын бақылау;

• Командада жұмыс істей білу;
• Тәртіптілік;
• Дәлдік;
• Сыпайылық;
• Өнім туралы білім;
• Жұмыс процестерін бақылау;
• Көп мәселелік;